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聚合氯化鋁（Polyaluminum Chloride，PAC）是一種廣泛應用于水處理領域的化學品，包括飲用水處理、工業廢水處理和市政污水處理等。在食品工業中，聚合氯化鋁有時也被用作食品添加劑，主要是作為絮凝劑用于果汁澄清、啤酒穩定劑等。
食品級聚合氯化鋁的安全性是經過嚴格評估的。作為食品添加劑，它必須符合國家或國際上相關的食品安全標準和法規。在中國，食品級聚合氯化鋁應符合《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）。這個標準規定了食品添加劑的使用范圍、使用量、使用方法等，確保其在食品中的應用是安全的。
食品級聚合氯化鋁的生產和應用需要遵循以下原則：
1. 純度要求：食品級聚合氯化鋁的純度應達到一定標準，以保證其不含對人體有害的雜質。
2. 重金屬含量限制：食品級聚合氯化鋁中的重金屬（如鉛、汞、鎘等）含量應受到嚴格限制，以確保不會對人體健康造成危害。
3. 微生物控制：食品級聚合氯化鋁的生產環境應符合一定的衛生標準，以防止微生物污染。
4. 標簽標識：食品級聚合氯化鋁的包裝應清晰標明產品名稱、規格、生產日期、保質期、使用方法等信息。
5. 監管體系：食品級聚合氯化鋁的生產和應用應受到相關監管機構的監督，確保其符合食品安全標準。
總之，食品級聚合氯化鋁的安全性是有保障的，但前提是必須遵守相關的行業標準和法規。消費者在購買和使用食品添加劑時，也應該選擇正規渠道和知名品牌，以確保產品的質量和安全性。
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